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ウィンナーとソーセージ

皆さんこんばんは

皆さんは、ウィンナーとソーセージの違いってご存知ですか??

今日、お客様と話題になったのですが・・・正直、えっ!?知らないってなっちゃいました


そこで調べたところ≪「ウインナー」とは豚肉と牛肉を塩漬したものに香辛料を加えて練り合わせ、ケーシング(羊などの腸)に充てんした後、燻煙・ボイルしたソーセージで、オーストリアのウイーンが発祥地のソーセージです。
ということは、「ウインナー」はたくさんある「ソーセージ」の一種なのです。
尚、日本の場合、JAS(日本農林規格)によると、

肉の種類や燻煙の有無等には関係なく、ある一定の基準で作られたソーセージのうち

羊腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm未満をウィンナーソーセージ
豚腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm以上36mm未満をフランクフルトソーセージ
牛腸を使用したもの、又は製品の太さが36mm以上をボロニアソーセージ
と分類されますので(あくまでも日本での分類ですが)≫

だそうです

結構、知ってそうで知らないことって多いですよね

また、お客様との話題を中心に更新していきます
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